Receita - Bolo em camadas de brigadeiro

Ingredientes

• 12 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 4 e ½ xícara (chá) de leite integral 
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• manteiga para untar
• chocolate em pó para untar

     Recheio:

• 2 caixas de leite condensado 
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

     Cobertura:

• 2 caixas de creme de leite 
• 600g de chocolate meio amargo derretido
• 1 e ½ xícara (chá) de raspas de chocolate

Modo de Preparo

      Massa:

1. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume, adicione o açúcar e bata até misturar bem;
2. Desligue a batedeira e adicione o leite aos poucos. Junte a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e misture até ficar homogêneo;
3. Unte três formas redondas (20 cm de diâmetro) com manteiga e chocolate em pó e distribua uniformemente as massas nas formas. Leve para assar por 40 minutos a 180 graus;
4. Espere esfriar, desenforme e reserve.

      Recheio:

1. Em uma panela média, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem e vá mexendo até desprender do fundo da panela;
2. Transfira para uma tigela untada de manteiga para esfriar o brigadeiro e reserve. 

    Cobertura:

1. Em uma tigela média, misture o chocolate derretido com o creme de leite e mexa tudo até obter um creme liso e brilhante.

    Montagem:

1. Coloque o recheio sobre a primeira camada. Cubra com a segunda camada de bolo e pressione sobre o recheio delicadamente;
2. Termine de colocar a segunda camada de recheio e finalize com a terceira camada de bolo;
3. Espalhe a cobertura sobre o topo do bolo e nas laterais. Depois, com ajuda de uma espátula, alise a cobertura para ficar uniforme;
4. Decore com raspas de chocolate e deixe na geladeira para firmar;
5. Sirva logo em seguida para seus convidados.