Receita - Nhoque de Mandioquinha
Ingredientes:
- 500g de Mandioquinha
- Farinha de trigo
- 5 Tomates italianos
- 1 Maço de Manjericão
- 1 Colher (chá) de Açúcar
- 1 Cabeça de alho
- Azeite
- Queijo ralado
Modo de Preparo:
- Amasse a mandioquinha, polvilhando farinha de trigo até a massa ficar em ponto de enrolar;
- Faça “minhoquinhas” enrolando a massa com as mãos, e corte no formato do nhoque.
- Em uma frigideira antiaderente bem quente, jogue um pouco de azeite, aí é só selar os nhoques dos dois lados.
Molho:
- Lave os tomates e corte em pedaços ou cubinhos (com casca e semente).
- Em uma panela, jogue azeite, alho picadinho, espere dar uma douradinha e jogue os tomates, folhinhas de manjericão, sal e pimenta. Deixe cozinhar por uns 10/15 minutinhos até ele começar a desmanchar e virar um molho. Pode mexer que ele vai soltando mais fácil. Corrija a acidez jogando uma pitada de açúcar.
- Depois é só colocar no prato os nhoques e jogar o molho por cima, queijo ralado a gosto e uma folhinha de manjericão fresco para enfeitar.
